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2002-2003:
Hôtel Sofitel Roissy**** (Chef de cuisine)
- 2001: Hôtel Le Beauvallon****
à Sainte Maxime (Chef de cuisine) -
1998-2001: Eurest La Défense (Chef
de cuisine) - 1991-1998: Garnier Paris IX
(Second de cuisine) - 1991-1994: La
Grande Cascade (Bois de Boulogne) (Chef de
partie) - 1988-1989: Hédiard
Restaurant Paris IX (Chef de partie) -
1986-1987: Chez Albert (*
Michelin)(Commis de cuisine) - 1986: La
Guirlande de Julie (La Tour d'Argent - Paris
XIII)(Commis de Cuisine) - Maxim's - La Table
d'Anvers - Le Ministère des Affaires
Étrangères - Le Sénat
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